김장하는 순서 10단계1. 김장 전날 준비하기배추, 무, 고춧가루, 마늘, 생강, 쪽파, 갓 등 재료 준비소금, 젓갈, 새우젓, 찹쌀풀 재료 확인김치통을 깨끗이 씻어 물기를 제거작업대와 큰 대야, 고무장갑 등 준비 2. 배추 다듬고 절이기배추 겉잎과 상한 부분을 제거합니다.배추를 반으로 가르거나 크기에 따라 4등분합니다.배추 줄기 사이사이에 소금을 뿌리고 소금물을 골고루 묻힙니다.배추가 적당히 휘어질 정도로 절입니다. 보통 6~12시간 정도 걸리지만 배추 크기와 온도에 따라 달라집니다. 3. 절인 배추 씻고 물 빼기배추를 깨끗한 물로 2~3번 헹굽니다.배추 사이에 남은 소금과 이물질을 제거합니다.자른 면이 아래로 향하도록 놓고 2~4시간 정도 물기를 뺍니다.중요: 물기가 너무 많으면 양념이 묽어지고, 지..
